<title_newspaper="Gromada  Rolnik Polski"> 
<title_article="W niwa uwanie z mlekiem">
<language="pl"> 
<style="press"> 
<year="1954"> 
<date="1954-07-25"> 
<month="07"> 
<period="w3"> 
<status="1_obieg"> 
<support="paper">
WIKSZO mleczarni skary si, e latem powana cz mleka kwanieje i 
psuje si. Mleko skwaniae kieruje si na przerb, na sery, albo na kazein.
Na skutek tego zmniejszaj si powanie dostawy wieego mleka do miast, 
i dlatego sodkiego mleka nie dostaj czsto latem dzieci, grnicy i 
robotnicy. Co najczciej powoduje kwanienie mleka w zlewniach? 
Kto powoduje te zakcenia w staych dostawach sodkiego mleka do miast? 
Niestety najczciej niedbae gospodynie wiejskie. Trzeba sobie tylko zda 
spraw, e wystarczy litr nadkwaniaego mleka wla w zlewni do basenu, by 
zakwasi on i zepsu od razu 100  500, czy nawet wicej litrw mleka. 
A jake czsto jeszcze nieuwiadomione gospodynie oddaj niepewne albo 
lekko nadkwaniae mleko na obowizkowe dostawy. JAK UNIKN NADKWASN1ENIA 
MLEKA. PRZEDE wszystkim powinno si laem, o ile tylko mona, dostarcza do 
zlewni mleko z jednego udoju. Mleko bowiem zbierane z kilku udojw atwiej 
podlega kwanieniu. Specjalnie latem, eby odesa dobre mleko, trzeba 
koniecznie je zawsze starannie przecedzi zaraz po udoju. Cedzenie oczyszcza 
mleko od zanieczyszcze zakaajcych mleko bakteriami. Tymczasem czsto 
jeszcze na wsi cedzi si mleko przez pcienn szmatk pukan tylko po 
kadym doju w zimnej wodzie. Sposb ten jest niehigieniczny i zy. Jeli do 
cedzenia uywa si ptna  to trzeba go za kadym razem po przecedzeniu 
mleka opuka w ciepej wodzie, wygotowa i wysuszy. Wygotowanie jest 
konieczne, by zabi bakterie. Jeli tego nie zrobimy, to cedzido bdzie 
staym rdem zakaenia mleka. Tak samo, jak szmatki trzeba te wygotowa 
kade inne cedzida  blaszane, wosiane itd. Przecedzone mleko trzeba 
zaraz po wydojeniu schodzi. 
</support> 
</status> 
</period> 
</date> 
</month> 
</year> 
</style> 
</language> 
</author_2> 
</author_1> 
</title_article> 
</title_newspaper>